「ワイズテーブルコーポレーション」採用担当者にインタビューハイグレードなレストランで学ぶプロの接客とは

株式会社ワイズテーブルコーポレーション

　イタリアンレストランやBAR、ブライダルなど様々な業態で飲食事業を展開する株式会社ワイズテーブルコーポレーション。本場ナポリのピッツァ世界コンペティションで優勝経歴もある本格的なレストランで”一流の接客と料理”を学ぶ魅力とは。人事総務グループ 大坪様にお話を伺いました。

世界レベルのレストランで本場さながらのイタリアンを提供

ーワイズテーブルコーポレーションの会社概要について教えてください。

　ワイズテーブルコーポレーションは、1968年に設立したレストラン事業を展開する会社です。店舗は、国内に約100店舗、海外（韓国・シンガポール）に12店舗を構えます。

　また、イタリアン・和食・BARを融合させたプレミアムレストラン「XEXグループ（ゼックス）」と本場のナポリピッツァを提供する「SALVATORE CUOMOグループ（サルヴァトーレ）」を中心に、19ブランド展開しております。SALVATORE CUOMOは、世界最高峰のピッツァの祭典で最優秀賞も受賞した”世界トップレベルのイタリアンレストラン”です。

　入社後は、キッチンスタッフとしてワイズテーブルコーポレーションの強みである本場さながらの本格的な料理を習得していただけます。お客様とコミュニケーションを取りながら近い距離で働けるレストランもあり、料理と接客の両方を学んでいただけることも特徴の一つです。

　ホールスタッフとして入社後は、丁寧な接客を身に付け、お客様一人ひとりに合わせたサービスを提供します。上質な接客にこだわるワイズテーブルコーポレーションでは、一流のサービスマンを目指しながらキャリアアップをしていただけます。

本格的な料理と一流のサービスでお客様をもてなす

ーホールスタッフだけでなく、キッチンスタッフにも”上質な接客”が求められるその理由を教えてください。

　ワイズテーブルコーポレーションが展開しているレストランには、一般の方だけでなく、 政財界・芸能界の方が利用するレストランもあり、多くの方に様々な目的でレストランをご利用いただきます。そのため、全スタッフが接待や親睦会、デートといった”お客様の目的に配慮したワンランク上の接客”を身に付けています。

ただ、料理を提供するだけでなく正しい言葉遣いや身だしなみなど、一流の立ち居振る舞いが求められます。サービス面では、お誕生日のお客様にサプライズでバースデー演出を行ったり、お客様の好みに合わせて料理内容を変更することもございます。

　ワイズテーブルコーポレーションでは、接客マニュアルを用意していません。お客様のお食事のシーンや目的に合わせて喜ばれる接客を社員一人ひとりが考え、実践しています。常にお客様の立場に立ち、お客様が満足する「料理」「サービス」を提供することが上質な接客に繋がります。

ー入社後の研修について教えてください。

　入社時は、各店舗の先輩社員からOJTで料理や接客を基礎から学びます。また、接客に特化した外部の企業と提携しており、社員は100種以上の研修講座から学びたいスキルに合わせて、自分が習得したいタイミングで講座を受講することが可能です。心理学の講座やマネジメント研修、店舗の数値管理を学べる研修など、幅広い研修が存在します。

「人を喜ばせることが好き」は、接客の大きな強み

ーレストランだけでなく、カフェやブライダルなど様々な業態でキャリアが積める点も魅力的ですね。

　ワイズテーブルコーポレーションでは、カフェやBAR、高級レストランやブライダルなど多様な業態でプロフェッショナルを目指していただけます。「お客様とのコミュニケーションを楽しみながら一流の料理人を目指したい」「フォーマルな場でも通用する一流の接客を身に付けたい」など、希望の働き方に応じた業態を選んでいただけます。

ーワイズテーブルコーポレーションでは、どんな方が活躍していますか。

　前向きに物事を考えることができて、人を喜ばせることが好きな方です。前向きに物事を考えられる方は、日々の仕事の中でよくできた部分をもっと伸ばそうとチャレンジを続け、やりがいを持って仕事に取り組める方が多いです。

　また、人を喜ばせることが好きな方は、お客様に寄り添った接客ができます。お客様の好みに合わせて料理に使用する食材を変更したり、臨機応変に対応しサプライズを用意するなど、お客様の喜ぶ姿を想像して接客ができることは大きな強みになります。

個性豊かな仲間との出会いも魅力

ー社員同士のコミュニケーションも活発だと伺いました。

　ワイズテーブルコーポレーションには、20代～30代前半の若手社員が多く、和気あいあいとした雰囲気となっています。店舗内では、社員同士がイタリアンネームのあだ名で呼び合うなど、先輩後輩関係なく打ち解けやすい環境があります。

　また、他店舗と合同で行う新年会やスポーツ大会など、店舗の垣根を越えて社員同士が交流する機会も存在するため、ワイズテーブルコーポレーションで共に切磋琢磨できる仲間に出会うことができます。

ー最後に、求職者の方へメッセージをお願いします。

　ワイズテーブルコーポレーションでは、本格的な料理やワンランク上の上質な接客技術を学ぶことができます。ホールスタッフでは未経験の方も多く活躍しており、様々なキャリアを描く社員とともに高め合いながら成長できる会社です。

　「本格的な料理を学びたい」「人を喜ばせる仕事に興味がある」「飲食業界でキャリアアップしていきたい」という方は、是非選考にお越しください。お待ちしています！

監修者：後藤祐介キャリアコンサルタント

一人ひとりの経験、スキル、能力などの違いを理解した上でサポートすることを心がけています！

京都大学工学部建築学科を2010年の3月に卒業し、株式会社大林組に技術者として新卒で入社。
その後2012年よりレバレジーズ株式会社に入社。ハタラクティブのキャリアアドバイザー・リクルーティングアドバイザーを経て2019年より事業責任者を務める。

資格

• 国家資格キャリアコンサルタント
• 国家資格中小企業診断士

メディア掲載実績

• 働きたいだれもが就職できる社会を目指す「ハタラクティブ」
• 「働く」をmustではなくwantに。建設業界の担い手を育て、未来を共創するパートナー対談
• 定時制高校で就活講演 高卒者の職場定着率向上へ
• 厚労省認定「サポステ」で若者の就労支援厚労省認定「サポステ」で若者の就労支援

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